Crema di carciofi spinosi

Provenienza: Villacidro, Sardegna
Formato: 90 gr
Produttore: Nuova Agricola Sanpaolo
Ingredienti: Carciofi spinosi sardi, cipolla, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, spezie, aglio.
Correttore di acidità: Acido citrico.

Crema di carciofi spinosi sardi.

Il carciofo spinoso è tipico della Sardegna, cresce rigoglioso nelle zone costiere ed è caratterizzato dalla presenza di spine nella parte superiore delle brattee.
La coltivazione del carciofo è di origine antica e affonda le sue origini sin dall’epoca fenicia.

Dopo alcune ore dalla loro raccolta vengono mondati ed emulsionati secondo una antica ricetta sarda. Hanno un gusto delicato e floreale. Questa crema è ottima sul pane rustico e bruschette.