Crema di carciofi e bottarga di Cabras

Cremosa crema di carciofi e bottarga fatta con prodotti del nostro territorio. Ottima spalmata sui crostini di pane per accompagnare l’aperitivo o gli antipasti di mare.

La bottarga di muggine viene accuratamente selezionata ed essiccata in modo naturale, senza l’aggiunta di agenti chimici in nessuna fase della produzione, per garantirne la genuinità e qualità. Tutte le fasi della lavorazione vengono eseguite a Cabras.

Ogni prodotto viene lavorato secondo le tradizioni che si tramandano a Cabras da generazioni in generazione. Secondo alcune ricostruzioni questa lavorazione esisteva già 4000 anni fa ad opera dei Fenici e sarebbe dunque arrivata fino ai nostri tempi seguendo sempre il medesimo procedimento naturale.

L’azienda ha ottenuto diversi riconoscimento tra cui il premio del gambero rosso.